Hôtels de luxe en Dalmatie

Hotel Moeesy, Blue & Green Oasis tient la corniche de Hvar à deux minutes du port, et on comprend vite pourquoi la formule adults-only séduit : trois piscines étagées face à l'Adriatique, un spa discret, zéro enfant dans les transats. Les chambres jouent la carte du blanc cassé et du bois blond, grandes baies vitrées, terrasses privées pour la plupart. Le service est attentif sans être guindé, on sent une vraie volonté de soigner les détails (peignoirs épais, minibar réapprovisionné chaque jour). La plage est à dix mètres, galets lisses et eau transparente, transats réservés aux clients. Dès 792,50 € la nuit, c'est un tarif élevé pour la Croatie, mais la note 9,8 parle d'elle-même. On recommande pour une retraite à deux, loin des foules du centre historique ✨

Stella Mare Eco Boutique House occupe une ancienne maison de pierre rénovée à Zavala, village de 80 habitants sur la côte sud de l'île. On y accède par une route sinueuse de 45 minutes depuis Hvar-ville, ou par bateau-taxi. Les 8 chambres donnent sur la mer, sols en pierre locale, linge blanc, mobilier en bois brut. La piscine à débordement surplombe la plage de galets, eau turquoise, pins d'Alep. Le spa propose massages et soins bio, produits croates. Dès 236 € la nuit, petit-déjeuner inclus, on dort au rythme des cigales et du ressac ✨

Hotel Bellevue Dubrovik s'accroche à la falaise de Miramare, à cinq minutes à pied de la porte Ploče, face à l'île de Lokrum. On dort dans des chambres aux tons gris perle et bois blond, baies vitrées du sol au plafond, balcons suspendus au-dessus de l'Adriatique. Le spa de 1 200 m² creuse la roche, piscine intérieure chauffée, sauna panoramique, cabines de soins face à la mer. La plage privée en contrebas reste le vrai luxe : transats en teck, bar les pieds dans l'eau, pas de foule même en août. Le restaurant Vapor propose une carte dalmate contemporaine, poissons du marché de Gruž, terrasse en surplomb. Dès 868 € la nuit, c'est le prix de la tranquillité à deux pas de la vieille ville. On recommande les chambres côté mer, les autres donnent sur la route ✨

L'Hotel Sumratin occupe une maison de pierre du XVIIe siècle dans le quartier de Pile, à deux minutes de la porte ouest de la vieille ville. On a dormi dans une chambre aux murs de calcaire blanc, sol en terrazzo poli, salle de bains en marbre de Korčula. Le spa creusé dans les fondations médiévales garde un hammam ottoman intact, piscine chauffée sous voûtes en pierre. La table du rez-de-chaussée sert une cuisine dalmate honnête, poissons de l'Adriatique, vins de Pelješac. Le service reste discret, efficace, sans folklore. Dès 328 € la nuit, c'est une des meilleures adresses pour dormir près des remparts sans être dans le flux touristique. ✨

Riva Marina Hvar Hotel occupe une maison étroite de trois étages sur l'Obala Riva, le quai principal de Hvar où accostent les catamarans de Split. On dort à 11 dans des chambres blanches, bois blond, baies vitrées coulissantes qui ouvrent sur le port (bruit de moteurs le matin dès 7h, prévoir bouchons d'oreilles). La terrasse du rez-de-chaussée avance sur l'eau, transats en teck, parasols blancs, vue directe sur les voiles et la forteresse vénitienne. Le service est attentif sans être guindé, on sent la gestion familiale. Dès 536 € la nuit, c'est le prix de la première ligne sur Hvar en haute saison. On recommande pour un week-end romantique, pas pour une semaine de calme absolu ✨

L'Hotel Excelsior occupe une falaise calcaire à cinq minutes à pied de la Porte Ploče, face à l'île de Lokrum. On dort dans des chambres aux balcons en fer forgé, parquet ciré, mobilier néo-classique, baies vitrées qui encadrent l'Adriatique. La piscine extérieure est taillée dans la roche, bordée de transats en teck, ouverte de mai à septembre. Le spa propose hammam et cabines de massage avec vue mer, efficace sans être spectaculaire. Dès 758 € la nuit, on paie la localisation et l'accès plage privée, pas le design (certaines chambres mériteraient un rafraîchissement). Le service est attentif, multilingue, rodé aux clientèles internationales. Une adresse qui mise sur son site naturel plutôt que sur l'innovation ✨

Hotel Fortuna occupe une anse tranquille à Milna, à vingt minutes de route du port de Hvar. On dort dans des chambres aux tons crème et bois clair, certaines avec terrasse donnant sur l'Adriatique, d'autres côté pinède. La piscine extérieure surplombe la mer, entourée de dalles en pierre calcaire locale. Le restaurant sert une cuisine dalmate honnête, poissons grillés et risotto nero, sans prétention gastronomique. Le service reste attentif sans être guindé, adapté aux familles comme aux couples. Dès 274 € la nuit, on paie surtout la plage privée et le calme. Une adresse pour ceux qui cherchent la côte croate sans l'agitation de Hvar-ville ✨

Sun Gardens Dubrovnik occupe une ancienne oliveraie sur la baie d'Orašac, entre pins d'Alep et cyprès. On a testé une chambre vue mer : balcon en teck, baie vitrée coulissante, mobilier contemporain en chêne blanchi, salle de bains en marbre gris. Les cinq piscines se succèdent en terrasses, la principale mesure 50 mètres et donne sur l'Adriatique. Le spa de 2 000 m² propose hammam, sauna finlandais, cabines de soins Clarins. La plage privée de galets est équipée de transats et parasols, l'eau reste transparente jusqu'à dix mètres du rivage. Navette gratuite pour Dubrovnik toutes les heures, trajet en vingt minutes par la côte. Dès 318 € la nuit, un tarif cohérent pour un resort de cette échelle en Croatie ✨

Villa Dubrovnik s'accroche à la roche calcaire à vingt minutes de marche de la vieille ville, face au large. On dort dans l'une des 56 chambres étagées sur la pente, terrasses privées suspendues au-dessus de l'eau, pierre blonde et bois clair, baies vitrées coulissantes qui ouvrent sur le bleu. La piscine à débordement surplombe la côte, le spa creusé dans la falaise propose massages et sauna face aux îles Élaphites. Le restaurant Pjerin sert poissons grillés et risotto à l'encre de seiche, carte courte, produits dalmates, service attentif sans être guindé. Navette bateau gratuite pour rejoindre le port, on évite ainsi la foule des ruelles pavées. Dès 1 301 € la nuit, tarif qui reflète la rareté des adresses balnéaires de ce standing à Dubrovnik. On recommande les chambres basses, accès direct au ponton, bruit des vagues la nuit ✨

Maslina Resort occupe une anse protégée au sud-ouest de Hvar, loin du port et de la foule estivale. On dort dans des pavillons bas en pierre locale et béton brut, fenêtres du sol au plafond sur la pinède ou la mer. Les chambres sentent le bois de cèdre, sols en terrazzo poli, salles de bains en marbre gris. Deux piscines à débordement (une chauffée), spa de 1 200 m² avec hammam et cabines en extérieur. Le service est discret, efficace, jamais obséquieux. Dès 1 201 € la nuit, on paie la tranquillité et l'accès direct à l'eau ✨. Seul bémol : le Wi-Fi peut faiblir dans les pavillons les plus éloignés.

Le Rixos Premium Dubrovnik occupe la baie de Lapad, à trois kilomètres des remparts médiévaux, dans un resort contemporain de verre et pierre blanche. On a testé la formule all-inclusive : petit-déjeuner buffet, déjeuner et dîner à la carte dans quatre restaurants, minibar rechargé quotidiennement, accès spa illimité. Les chambres sont spacieuses (dès 38 m²), balcon en teck, vue mer Adriatique ou jardin méditerranéen, salles de bains en marbre beige. Deux piscines extérieures (une chauffée), plage de galets aménagée avec transats et parasols. Le service est attentif, le personnel parle cinq langues, l'ambiance reste familiale sans être bruyante. Dès 519 € la nuit en demi-pension, compter 150 € de plus pour l'ultra all-inclusive. Un format qui plaira aux voyageurs cherchant la simplicité budgétaire dans un cadre soigné ✨

Le Palace Elisabeth Hvar Hotel tient l'angle sud-ouest de la piazza de Hvar, dans un palais vénitien restauré en 2019. Les chambres donnent soit sur la place pavée de marbre blanc, soit sur le port de plaisance. Plafonds à caissons, sols en pierre d'Istrie, mobilier contemporain signé Minotti. La piscine sur le toit offre une vue à 270° sur l'Adriatique et les îles Pakleni. Le spa de 400 m² propose des soins à base de lavande locale et d'huile d'olive de Brač. On a testé en juillet, l'emplacement justifie les 922 € la nuit, mais le bruit de la piazza monte jusqu'à minuit (double vitrage efficace, prévoir bouchons si sommeil léger). Le service est attentif sans être guindé, typique des Leading Hotels ✨

Le Hotel Dubrovnik Palace occupe la presqu'île de Lapad depuis 1972, bâtiment moderniste croate posé sur un promontoire rocheux à quinze minutes de la vieille ville. On a dormi côté mer, baie vitrée plein sud, balcon en teck, vue sur les pins d'Alep et l'Adriatique qui scintille jusqu'aux îles. Les chambres sont spacieuses (35 à 45 m² en standard), marbre clair au sol, mobilier contemporain sobre, salles de bains refaites en 2019. Le spa de 1 200 m² descend sur trois niveaux jusqu'à la plage privée, piscine intérieure chauffée, sauna panoramique, cabines de soin face à la mer. Deux restaurants sur place : l'Argola pour les grillades dalmates, le Vista pour la cuisine méditerranéenne plus élaborée, carte des vins croates fournie. Dès 372 € la nuit, parking privé gratuit, navette pour le centre toutes les heures. On recommande pour un séjour balnéaire haut de gamme sans renoncer à la proximité de Dubrovnik ✨

Le Royal Ariston Hotel occupe la baie de Lapad, à trois kilomètres du centre historique de Dubrovnik, dans un quartier résidentiel calme bordé de pins. On a dormi dans une chambre standard de 28 m² avec balcon sur l'Adriatique, sol en marbre clair, mobilier contemporain en bois laqué blanc, literie ferme. La piscine extérieure donne directement sur la plage de galets, avec un service de transats et parasols inclus. Le spa propose massages et soins classiques, rien de révolutionnaire mais efficace après une journée de visite. Dès 277 € la nuit, c'est un bon rapport pour Dubrovnik en haute saison, surtout avec enfants. Le service est souriant, l'ambiance décontractée, on est loin du formalisme des palaces croates de la vieille ville.

Le Hilton Imperial Dubrovnik occupe un bâtiment Belle Époque construit en 1897 pour l'aristocratie austro-hongroise, à cinquante mètres de la Porte Pile qui ouvre sur le Stradun. On dort dans des chambres aux hauts plafonds moulurés, parquet ciré, mobilier contemporain sobre qui respecte les volumes d'origine sans pasticher l'époque. La piscine extérieure chauffée donne sur les remparts, le spa propose hammam et soins Elemis dans une cave voûtée du XIXᵉ siècle. Le restaurant Vapore sert une cuisine dalmate honnête (poissons de l'Adriatique, risotto à l'encre de seiche, peka d'agneau), sans prétention étoilée mais avec des produits irréprochables. Dès 497 € la nuit, c'est le seul palace historique intra-muros accessible sans traverser la foule du Stradun. Notre verdict : l'adresse pour ceux qui veulent le confort Hilton dans un bâtiment qui a du caractère ✨

Le Royal Princess Hotel occupe une presqu'île à Lapad, à vingt minutes en voiture du centre historique. On a dormi dans une chambre face à l'Adriatique, baie vitrée du sol au plafond, marbre clair au sol, mobilier contemporain sobre. Deux piscines (une couverte, une extérieure avec transats en teck), spa de 800 m² avec sauna et hammam, accès plage privée par un escalier en pierre. Le service est attentif sans être guindé, le petit-déjeuner buffet généreux (produits locaux, station œufs à la demande). Dès 395 € la nuit, tarif justifié par la localisation en bord de mer et les équipements. On recommande pour ceux qui veulent alterner visites culturelles et farniente sans loger dans l'agitation de Pile. ✨