Pourquoi Majorque mérite un séjour cinq étoiles
Majorque a longtemps traîné une réputation de destination balnéaire bon marché, saturée en juillet et vidée en janvier. La réalité, côté hôtellerie de luxe, est ailleurs : dans les fincas rénovées de la Serra de Tramuntana, classée à l'UNESCO, dans les villages de pierre de Deià et Valldemossa, et dans les ruelles pavées du casco antiguo de Palma. Les 9 adresses retenues ici partagent un point commun rare : elles affichent toutes une note réelle d'au moins 9,5/10, loin des complexes balnéaires standardisés de la côte sud.
On y trouve des demeures patriciennes du XIXe siècle transformées en boutique-hôtels, des palais du XVIIe caché dans le casco antiguo, et des fincas à deux piscines perdues dans les terres. Peu de plages en vue, beaucoup d'oliviers, de pierre sèche et de silence. 😌
Quand réserver : saisonnalité, affluence et tarifs
La saison haute à Majorque se joue tôt : les meilleures chambres des adresses citées plus bas partent souvent six mois avant l'arrivée. Voici ce qu'on observe, période par période.
| Période | Température | Affluence | Ce qu'on en pense |
|---|
| Nov. à fév. | 10 à 15°C | Faible | Plusieurs fincas de montagne ferment, mer trop fraîche pour la baignade |
| Mars à avril | 15 à 19°C | Modérée | Amandiers en fleur dans la Tramuntana, lumière encore froide |
| Mai à juin | 20 à 25°C | Forte | La meilleure fenêtre : chaleur douce, avant la ruée estivale |
| Juillet-août | 28 à 32°C | Maximale | Tarifs doublés, routes de Deià saturées, à éviter si on cherche le calme |
| Sept. à oct. | 22 à 26°C | Forte puis en baisse | Mer encore chaude, lumière plus dorée, notre saison préférée |
Juillet et août restent honnêtement la période la moins agréable pour un séjour palace ici : embouteillages sur la route C-710 vers Deià, plages bondées, prix qui grimpent sans que le service suive toujours.
Où dormir : Tramuntana, Deià-Valldemossa ou casco antiguo de Palma
Trois logiques de séjour coexistent à Majorque, et elles ne se ressemblent pas :
- Serra de Tramuntana : montagne, spa, isolement complet. Le Son Bunyola Resort and Villas, sur la route C-710, s'adresse à ceux qui fuient délibérément les resorts balnéaires classiques.
- Deià et Valldemossa : villages d'artistes et de moines, entre falaises et oliviers. La Residencia, ancienne colonie d'artistes devenue adresse Belmond, garde un parfum d'atelier. Le Valldemossa Hotel, lui, se tient à l'écart total du littoral, dans le village de Chopin et George Sand.
- Casco antiguo de Palma : ville piétonne, cathédrale La Seu, terrasses. Quatre adresses s'y disputent l'attention, voir plus bas.
- Intérieur des terres : à Binibona ou Santanyí, des fincas comme Ca'n Beneït ou Can Ferrereta misent sur l'isolement villageois plutôt que sur la vue mer.
Palma, la ville aux quatre palais discrets
Le casco antiguo de Palma concentre à lui seul quatre des neuf adresses retenues, toutes à distance de marche de la cathédrale La Seu.
- Can Alomar Hotel, Calle Sant Feliu : demeure patricienne du XIXe siècle, quartier piéton et animé.
- Hotel Gloria de Sant Jaume : cinq étoiles à deux piscines, planté dans les ruelles historiques.
- Palma Riad, Adults Only : riad citadin réservé aux adultes, Carrer de San Jaume, ambiance romantique.
- Can Cera Hotel : palais noble du XVIIe siècle, rue San Francisco, à taille humaine, près de la basilique gothique de Sant Francesc.
Ces quatre hôtels partagent un même atout : on descend dîner à pied, sans voiture, sans transfert. Un vrai contraste avec la logique des fincas de montagne.
Fincas et refuges de l'arrière-pays
Loin de Palma, cinq adresses jouent une autre carte, celle de l'isolement voulu. Son Bunyola et La Residencia dominent la côte nord-ouest, entre falaises et villages de pierre. Valldemossa Hotel se tient en pleine montagne, sans vue sur la mer. Ca'n Beneït, à Binibona, mise sur deux piscines et une note record dans une zone résidentielle isolée. Can Ferrereta, à Santanyí, occupe une maison de maître mallorquine dans un village encore peu touristique du sud-est de l'île.
Ces fincas partagent souvent des politiques de fermeture saisonnière en hiver, et une exigence quasi systématique : la voiture de location.
Tables et gastronomie autour des hôtels
Majorque compte plusieurs tables étoilées, la plupart accessibles depuis Palma ou à moins d'une heure de route des fincas de la Tramuntana.
| Table | Chef | Spécialité | Quartier / zone | Budget indicatif |
|---|
| Marc Fosh | Marc Fosh | Méditerranéenne créative | Casco antiguo, Palma | 90 à 120€ |
| Adrián Quetglas | Adrián Quetglas | Fusion argentino-méditerranéenne | Passeig Mallorca, Palma | 70 à 100€ |
| Zaranda | Fernando P. Arellano | Cuisine mallorquine réinventée | Es Capdellà | 180 à 220€ |
| Andreu Genestra | Andreu Genestra | Produit local, cuisson au feu de bois | Capdepera | 140 à 160€ |
Depuis les hôtels du casco antiguo de Palma, Marc Fosh et Adrián Quetglas se rejoignent à pied ou en dix minutes de taxi. Depuis les fincas de la Tramuntana, comptez une bonne heure de route pour Zaranda ou Andreu Genestra, ce qui suppose un chauffeur ou une voiture.
Budget : ce que coûte vraiment un séjour palace à Majorque
Un séjour de trois nuits dans l'une des neuf adresses citées se construit autour de plusieurs postes, très variables selon qu'on reste à Palma ou qu'on s'isole en montagne.
- Chambre : de 450€ à plus de 1200€ la nuit selon l'hôtel et la saison, les fincas de la Tramuntana affichant souvent les tarifs les plus élevés en haute saison.
- Dîner : 70 à 220€ par personne selon la table choisie, hors vins.
- Location de voiture : quasi obligatoire hors Palma, comptez 40 à 80€ par jour.
- Transfert aéroport : 25 à 40€ en taxi vers Palma, 60 à 90€ vers la Tramuntana ou Deià.
- Spa et soins : 90 à 250€ selon la durée, la majorité des adresses sélectionnées misant fortement sur cet aspect bien-être.
Bon à savoir avant de partir
Quelques points pratiques, honnêtement utiles avant de réserver.
- Réservez au moins quatre à six mois à l'avance pour un séjour entre mai et octobre, la demande dépasse largement l'offre sur ces neuf adresses.
- Prévoyez une voiture de location si le séjour inclut une finca de la Tramuntana, de Binibona ou de Santanyí : les transports en commun n'y mènent pas.
- Vérifiez les dates d'ouverture : plusieurs hôtels de montagne ferment entre novembre et février.
- Le Palma Riad est réservé aux adultes, à vérifier avant de réserver en famille.
- L'aéroport de Palma (PMI) reste le point d'entrée unique, à 15 minutes du casco antiguo, 45 minutes à une heure des adresses de la Tramuntana ou de Deià.