Hotel Sumratin

On recommande le Sumratin aux couples qui veulent Dubrovnik sans les cars de croisière, et aux voyageurs qui préfèrent les petites adresses aux grands hôtels de chaîne. C'est une maison pour lunes de miel tardives, week-ends d'automne, retraites bien-être hors saison. Les familles y trouvent leur place (chambres familiales disponibles), mais l'échelle intime et le spa en font surtout une adresse pour adultes.

Le bâtiment date du XVIIe siècle, pierre calcaire blanche typique de Dubrovnik, restauré en 2018 avec respect des volumes d'origine. Plafonds voûtés au rez-de-chaussée, hauteur sous plafond de 3,20 m dans les chambres, poutres apparentes dans certaines suites. Les fondations révèlent des vestiges ottomans, intégrés au spa actuel. L'échelle reste domestique : 14 chambres réparties sur trois niveaux, escalier en pierre d'origine, pas d'ascenseur.

Le restaurant du rez-de-chaussée sert une carte dalmate courte, renouvelée selon le marché de Gruž. Poissons grillés de l'Adriatique, risotto noir à l'encre de seiche, peka d'agneau de Pag sur commande. Petit-déjeuner continental avec fromages locaux, figues séchées, gâteau aux amandes de Korčula. Carte des vins centrée sur la Croatie : Plavac Mali de Pelješac, Pošip de Korčula, Malvazija d'Istrie. Service d'étage disponible jusqu'à 22h.

L'hôtel se tient dans le quartier de Pile, juste à l'ouest de la vieille ville fortifiée. La porte Pile est à 150 mètres, le Stradun (artère principale) à cinq minutes à pied. Quartier résidentiel calme, moins touristique que Ploče, avec supérette, boulangerie, konoba de quartier. Navette aéroport incluse (20 km, 30 minutes). Parking privé sur place, rare à Dubrovnik. Le fort Lovrijenac et la plage de Banje sont à dix minutes de marche.