Hotel Fortuna

On recommande le Fortuna aux familles qui veulent la mer sans renoncer au confort, et aux couples qui préfèrent la baignade matinale au clubbing nocturne. C'est une adresse pour ceux qui louent une voiture et explorent l'île, pas pour ceux qui veulent tout faire à pied depuis la vieille ville. Les voyageurs en quête de design contemporain ou de gastronomie étoilée passeront leur chemin.

Le Fortuna est une construction récente de style néo-méditerranéen, façades blanches et toits en tuiles ocre. L'intérieur mise sur des matériaux naturels : pierre de Brač, bois de pin, lin écru. Les volumes restent modestes, plafonds à 2,80 m, pas de hall monumental. L'ensemble compte une quarantaine de chambres réparties sur trois niveaux, celles du rez-de-chaussée ouvrent directement sur le jardin et la plage.

Le restaurant de l'hôtel propose une carte dalmate classique : poulpe sous la cloche, poissons du jour grillés, pâtes aux fruits de mer. Le petit-déjeuner buffet inclut charcuteries locales, fromages de brebis, gâteaux maison. On peut dîner en terrasse face à la baie, service jusqu'à 22h30. Pas de chef signature ni d'ambition gastronomique, mais une cuisine correcte qui évite de reprendre la voiture le soir.

Milna se trouve sur la côte sud de Hvar, à 8 km de la ville principale. Le village compte trois restaurants de poisson, une épicerie, pas de vie nocturne. L'hôtel est accessible par une route sinueuse depuis le port de Stari Grad (ferry depuis Split, 30 minutes de trajet puis 25 minutes de voiture). Le calme est total après 20h, on entend les cigales et le clapotis. Pour rejoindre Hvar-ville et ses bars, compter vingt minutes en voiture ou taxi.