Hotel TwentySeven - Small Luxury Hotels of the World

On recommande le TwentySeven aux couples qui cherchent une adresse confidentielle pour un anniversaire ou une demande en mariage, loin du tourisme de masse des canaux. C'est un hôtel pour voyageurs qui privilégient le service sur mesure et acceptent de payer pour seize suites seulement. Les amateurs d'architecture bancaire hollandaise et de gastronomie étoilée y trouveront leur compte, mais les familles avec enfants chercheront probablement plus d'espace ailleurs.

Le bâtiment a été construit en 1915 pour la Banque des Pays-Bas, dans un style néo-Renaissance hollandaise avec des éléments Art nouveau en façade. Intérieurs restaurés en 2012 : boiseries d'origine, stucs au plafond, escalier en marbre, vitraux classés. Les seize suites occupent les anciens bureaux de direction, avec des volumes entre 45 et 120 m². Chaque suite porte un nom différent et affiche un décor unique, du classique hollandais au contemporain épuré.

Le restaurant Bougainville occupe l'ancien hall bancaire au rez-de-chaussée, une étoile Michelin depuis 2019 sous la direction du chef Jaimie van Heije. Cuisine française contemporaine, menu dégustation en sept services, carte des vins avec 400 références. Le petit-déjeuner se prend dans les suites ou au restaurant, avec viennoiseries de la boulangerie Hartog's et charcuterie néerlandaise. Pas de bar dédié, mais service de cocktails sur demande dans le salon ou en suite.

L'hôtel se tient au 27 Dam, sur la place centrale d'Amsterdam, entre le Palais royal et le monument national. À trois minutes à pied de la Nieuwe Kerk, cinq minutes de Kalverstraat pour le shopping, dix minutes de la gare centrale. Le quartier est touristique en journée, plus calme après 20h quand les groupes repartent. Tramway lignes 2, 11, 12 devant la porte, Schiphol à 25 minutes en taxi.