Hilton Imperial Dubrovnik

Recomendamos el Imperial a las parejas cuarentonas y mayores que buscan el confort de una cadena internacional (ropa de cama, Wi-Fi, servicio de habitaciones 24h) en un edificio con alma. Es la dirección para quienes huyen de los boutique-hotels demasiado de diseño de Lapad y prefieren dormir en la ciudad vieja sin sacrificar el spa y la piscina. Las familias encuentran su lugar (habitaciones comunicantes, desayuno buffet generoso), pero la clientela sigue siendo mayoritariamente adulta, parejas en city-break o viajeros de negocios que enlazan Split-Dubrovnik.

El edificio data de 1897, construido para acoger a la aristocracia austro-húngara en estancia adriática. Fachada ocre de tres plantas, balcones de hierro forjado, escalera de honor en mármol de Carrara que sirve las plantas nobles. Interiores renovados en 2005 por Hilton: molduras y parquets originales conservados, mobiliario contemporáneo sobrio (madera clara, lino crudo, cabeceros capitoné), baños en travertino. Habitaciones entre 28 y 45 m², altura bajo techo 3,20 m, ventanas de guillotina de época.

El restaurante Vapore sirve una cocina dálmata honesta: pescados del Adriático a la parrilla, risotto a la tinta de calamar, peka de cordero cocida bajo campana, verduras del mercado de Gruž. Desayuno buffet generoso (embutidos locales, quesos de Pag, pastelería casera, estación de huevos a la carta) servido en la terraza panorámica en los días soleados. Bar de cócteles en el lobby, carta de vinos croatas (Plavac Mali, Pošip, Malvazija), servicio hasta medianoche. Sin mesa estrella, pero productos impecables y una vista que compensa.

El hotel se encuentra a cincuenta metros de la Porte Pile, entrada oeste de la ciudad vieja fortificada, lo que permite acceder al Stradun sin cruzar la multitud que se aglutina frente a las murallas. Catedral de la Asunción a ocho minutos a pie, Fort Lovrijenac a doce, teleférico del Monte Srđ a veinte. Parada de autobús línea 1A frente al hotel (aeropuerto a 25 minutos, 40 kunas), estación de taxis en la plaza. El barrio es residencial después de las 20h, tranquilo pese a la proximidad del centro turístico, con dos tiendas gourmet y una panadería en la calle adyacente.