Todo lo que hay que saber
La guía completa de Mallorca
Por qué Mallorca merece una estancia cinco estrellas
Mallorca ha arrastrado durante mucho tiempo una reputación de destino balneario barato, saturado en julio y vacío en enero. La realidad, en el lado de la hotelería de lujo, es otra: en las fincas renovadas de la Serra de Tramuntana, declarada patrimonio de la UNESCO, en los pueblos de piedra de Deià y Valldemossa, y en las callejuelas empedradas del casco antiguo de Palma. Las 9 direcciones seleccionadas aquí comparten un punto en común raro: todas muestran una nota real de al menos 9,5/10, lejos de los complejos balnearios estandarizados de la costa sur.
Nosotros encontramos allí casas patricias del siglo XIX transformadas en boutique-hoteles, palacios del XVII ocultos en el casco antiguo, y fincas con dos piscinas perdidas en el interior. Pocas playas a la vista, muchos olivos, piedra seca y silencio. 😌
Cuándo reservar: estacionalidad, afluencia y tarifas
La temporada alta en Mallorca comienza temprano: las mejores habitaciones de las direcciones citadas más abajo se agotan a menudo seis meses antes de la llegada. Esto es lo que observamos, período por período.
| Período | Temperatura | Afluencia | Lo que pensamos de ello |
|---|
| Nov. a feb. | 10 a 15°C | Baja | Varias fincas de montaña cierran, mar demasiado fría para el baño |
| Marzo a abril | 15 a 19°C | Moderada | Almendros en flor en la Tramuntana, luz aún fría |
| Mayo a junio | 20 a 25°C | Fuerte | La mejor ventana: calor suave, antes de la avalancha estival |
| Julio-agosto | 28 a 32°C | Máxima | Tarifas duplicadas, carreteras de Deià saturadas, evitar si se busca calma |
| Sept. a oct. | 22 a 26°C | Fuerte luego en descenso | Mar aún cálida, luz más dorada, nuestra temporada preferida |
Julio y agosto siguen siendo honestamente el período menos agradable para una estancia de lujo aquí: atascos en la carretera C-710 hacia Deià, playas abarrotadas, precios que suben sin que el servicio siga siempre.
Dónde dormir: Tramuntana, Deià-Valldemossa o casco antiguo de Palma
Tres lógicas de estancia coexisten en Mallorca, y no se parecen:
- Serra de Tramuntana: montaña, spa, aislamiento completo. El Son Bunyola Resort and Villas, en la carretera C-710, se dirige a quienes huyen deliberadamente de los resorts balnearios clásicos.
- Deià y Valldemossa: pueblos de artistas y monjes, entre acantilados y olivos. La Residencia, antigua colonia de artistas convertida en dirección Belmond, conserva un aroma de taller. El Valldemossa Hotel, por su parte, se mantiene al margen total del litoral, en el pueblo de Chopin y George Sand.
- Casco antiguo de Palma: ciudad peatonal, catedral La Seu, terrazas. Cuatro direcciones se disputan allí la atención, ver más abajo.
- Interior de la isla: en Binibona o Santanyí, fincas como Ca'n Beneït o Can Ferrereta apuestan por el aislamiento aldeano más que por la vista al mar.
Palma, la ciudad de los cuatro palacios discretos
El casco antiguo de Palma concentra por sí solo cuatro de las nueve direcciones seleccionadas, todas a distancia de paseo de la catedral La Seu.
- Can Alomar Hotel, Calle Sant Feliu: casa patricia del siglo XIX, barrio peatonal y animado.
- Hotel Gloria de Sant Jaume: cinco estrellas con dos piscinas, plantado en las callejuelas históricas.
- Palma Riad, Adults Only: riad urbano reservado a adultos, Carrer de San Jaume, ambiente romántico.
- Can Cera Hotel: palacio noble del siglo XVII, calle San Francisco, de tamaño humano, cerca de la basílica gótica de Sant Francesc.
Estos cuatro hoteles comparten un mismo punto fuerte: se baja a cenar a pie, sin coche, sin traslado. Un verdadero contraste con la lógica de las fincas de montaña.
Fincas y refugios del interior
Lejos de Palma, cinco direcciones juegan otra carta, la del aislamiento buscado. Son Bunyola y La Residencia dominan la costa noroeste, entre acantilados y pueblos de piedra. Valldemossa Hotel se mantiene en plena montaña, sin vista al mar. Ca'n Beneït, en Binibona, apuesta por dos piscinas y una nota récord en una zona residencial aislada. Can Ferrereta, en Santanyí, ocupa una casa de señor mallorquina en un pueblo aún poco turístico del sureste de la isla.
Estas fincas comparten a menudo políticas de cierre estacional en invierno, y una exigencia casi sistemática: el coche de alquiler.
Mesas y gastronomía alrededor de los hoteles
Mallorca cuenta con varias mesas estrelladas, la mayoría accesibles desde Palma o a menos de una hora de las fincas de la Tramuntana.
| Mesa | Chef | Especialidad | Barrio / zona | Presupuesto indicativo |
|---|
| Marc Fosh | Marc Fosh | Mediterránea creativa | Casco antiguo, Palma | 90 a 120€ |
| Adrián Quetglas | Adrián Quetglas | Fusión argentino-mediterránea | Passeig Mallorca, Palma | 70 a 100€ |
| Zaranda | Fernando P. Arellano | Cocina mallorquina reinventada | Es Capdellà | 180 a 220€ |
| Andreu Genestra | Andreu Genestra | Producto local, cocción a fuego de leña | Capdepera | 140 a 160€ |
Desde los hoteles del casco antiguo de Palma, Marc Fosh y Adrián Quetglas se alcanzan a pie o en diez minutos en taxi. Desde las fincas de la Tramuntana, hay que contar una buena hora de carretera para Zaranda o Andreu Genestra, lo que supone un chófer o un coche.
Presupuesto: lo que cuesta realmente una estancia de lujo en Mallorca
Una estancia de tres noches en una de las nueve direcciones citadas se construye alrededor de varios conceptos, muy variables según se quede en Palma o se aisle en la montaña.
- Habitación: de 450€ a más de 1200€ la noche según el hotel y la temporada, las fincas de la Tramuntana mostrando a menudo las tarifas más elevadas en alta temporada.
- Cena: 70 a 220€ por persona según la mesa elegida, sin vinos.
- Alquiler de coche: casi obligatorio fuera de Palma, contar 40 a 80€ por día.
- Traslado aeropuerto: 25 a 40€ en taxi hacia Palma, 60 a 90€ hacia la Tramuntana o Deià.
- Spa y tratamientos: 90 a 250€ según la duración, la mayoría de las direcciones seleccionadas apostando fuertemente por este aspecto de bienestar.
Bueno saber antes de partir
Algunos puntos prácticos, honestamente útiles antes de reservar.
- Reservar al menos cuatro a seis meses de antelación para una estancia entre mayo y octubre, la demanda supera ampliamente la oferta en estas nueve direcciones.
- Prever un coche de alquiler si la estancia incluye una finca de la Tramuntana, de Binibona o de Santanyí: los transportes públicos no llegan allí.
- Verificar las fechas de apertura: varios hoteles de montaña cierran entre noviembre y febrero.
- El Palma Riad está reservado a adultos, verificar antes de reservar en familia.
- El aeropuerto de Palma (PMI) sigue siendo el único punto de entrada, a 15 minutos del casco antiguo, 45 minutos a una hora de las direcciones de la Tramuntana o de Deià.