Park Hyatt Kyoto

On recommande le Park Hyatt aux voyageurs qui cherchent le luxe contemporain sans renoncer à l'immersion dans le Kyoto historique. C'est un hôtel pour couples en voyage de noces, quadras en retraite culturelle, amateurs de design japonais minimaliste. Les familles avec enfants y sont acceptées, mais l'ambiance reste feutrée, propice au silence et à la contemplation.

Le bâtiment date de 2019, conçu par l'agence Nikken Sekkei en collaboration avec le designer Yukio Hashimoto. Architecture basse (trois étages maximum) pour respecter la skyline du quartier classé, façades en bois de cryptomère noirci au feu, toits en tuiles kawara. Intérieurs en pierre d'Oya, bois de hinoki, papier washi tendu sur cadres de bambou. Les chambres mesurent entre 55 et 120 m², toutes avec baignoire en pierre et terrasse ou balcon.

Le Kyoto Bistro sert une cuisine kaiseki revisitée par le chef Takuya Watanabe, formé au Kikunoi trois étoiles Michelin. Petit-déjeuner japonais ou occidental servi en chambre ou au restaurant, avec vue sur le jardin intérieur. Le bar Yasaka propose 80 références de saké et shochu, ouvert jusqu'à minuit. Pas de table étoilée, mais une exécution technique irréprochable et des produits de saison sourcés au marché Nishiki.

Le Park Hyatt se tient dans le Higashiyama, quartier historique de l'est de Kyoto, entre le temple Kōdai-ji et le sanctuaire Yasaka. Kiyomizu-dera à 12 minutes à pied, Gion à 8, la rue Sannenzaka et ses boutiques d'artisanat à 5. Station de bus Higashiyama Yasui à 3 minutes, gare de Kyoto à 15 minutes en taxi. Le quartier est calme après 18h, très touristique en journée, idéal pour les promenades matinales avant l'affluence.