Hotel Sans Souci, Vienna

On recommande le Sans Souci aux voyageurs qui cherchent un 5★ viennois sans dorures impériales, plutôt galerie d'art que palais Sissi. C'est une adresse pour couples trentenaires/quadras, week-ends culture, dîners après l'Opéra ou le Leopold Museum, clientèle design et affaires discrètes. Les familles y trouvent leur place (chambres communicantes, petit-déjeuner tardif), mais l'ambiance reste feutrée, adulte.

Le bâtiment date du XVIIIe siècle, ancien palais baroque restauré en 2012 avec intervention d'architectes viennois spécialisés dans la réhabilitation patrimoniale. Façade classique ocre et blanche côté Burggasse, intérieurs entièrement repensés dans un esprit galerie contemporaine : murs blancs, béton ciré, parquet massif, hauteurs sous plafond de 3,20 m conservées. Les 63 chambres se répartissent sur cinq étages, ascenseur vitré central, escalier d'origine restauré. Mobilier sur mesure et pièces signées (fauteuils Poltrona Frau, luminaires Flos), collection d'art tournante accrochée dans les couloirs comme chez un collectionneur privé.

Le restaurant Veranda occupe une salle sous verrière au rez-de-chaussée, ouverte sur un patio intérieur planté de bambous et d'oliviers. Cuisine autrichienne revisitée par le chef Alexander Mayer, formé chez Steirereck : Wiener Schnitzel au veau bio, Tafelspitz en bouillon de légumes racines, desserts viennois classiques réinterprétés. Petit-déjeuner buffet jusqu'à 11h le week-end (œufs à la commande, charcuteries locales, pâtisseries maison), service en chambre 24h/24. Le bar Sans Souci, fauteuils en velours vert bouteille et comptoir en marbre noir, propose une carte de cocktails signature et 80 références de gins.

Le Sans Souci se tient Burggasse, à la limite du 7ᵉ arrondissement, entre MuseumsQuartier (400 m) et Ringstrasse (800 m). Le quartier Neubau est le plus créatif de Vienne : galeries indépendantes, boutiques de designers locaux, cafés spécialisés, librairies. Station de métro Volkstheater à 300 m (lignes U2, U3), tramway 49 devant la porte. Aéroport de Vienne à 25 km, 35 minutes en navette ou CAT. Le soir, le quartier reste animé sans être bruyant, terrasses de Spittelberg à cinq minutes à pied.