Domaine les Crayères

Nosotros recomendamos el Domaine les Crayères a los viajeros que asocian el champán con una experiencia gastronómica completa, no solo con una visita a la bodega. Es una dirección para parejas en fin de semana romántico, aficionados a la gran mesa, o viajeros de negocios del mundo del vino en busca de discreción. Las familias encuentran aquí habitaciones adaptadas, pero el ambiente sigue siendo discreto, más cercano a la cena de excepción que a la estancia animada.

El castillo data de 1904, construido en estilo neoluisquince para la familia de Polignac, gran casa de champán. Fachada en piedra clara, tejados de pizarra, ventanas con pequeños cristales abiertas sobre un parque de siete hectáreas plantado de árboles centenarios. En el interior, maderas, chimeneas de mármol y alturas bajo techo típicas de las residencias burguesas de principios del siglo XX. Las 20 habitaciones y suites conservan ese espíritu clásico, con un mobiliario más contemporáneo en algunos puntos.

El restaurante Le Parc, dos estrellas Michelin, lleva la firma del chef Philippe Mille y sigue siendo la verdadera razón para reservar aquí. La cocina pone en escena los productos de Champagne, servida en una sala que da al parque. El servicio de habitaciones permite tomar algunas comidas en la habitación para estancias más discretas. El desayuno sigue ese mismo nivel de exigencia, sin sorpresa para un establecimiento de este nivel.

El Domaine les Crayères se encuentra en el bulevar Henry Vasnier, en un barrio residencial tranquilo a diez minutos a pie del centro y de la catedral Notre-Dame de Reims. Las casas de champán históricas (Pommery, Veuve Clicquot) son accesibles a pie o en pocos minutos en coche. La estación de Reims, con sus enlaces TGV hacia París (45 minutos), se halla a unos 15 minutos. El barrio es verde y apacible, lejos de la agitación turística del centro.