Alchymist Grand Hotel and Spa

On recommande l'Alchymist aux couples qui cherchent un décor théâtral sans tomber dans le kitsch, et aux amateurs de spa qui veulent autre chose qu'un centre de bien-être standardisé. C'est une adresse pour week-ends romantiques, anniversaires, lunes de miel tardives, voyageurs qui aiment l'histoire tangible et les intérieurs chargés. Les familles sont acceptées, mais l'atmosphère reste feutrée, plutôt adulte.

Le palais date de 1738, construit pour un aristocrate tchèque dans le style baroque tardif. Façade ocre à trois étages, cour intérieure pavée, escalier monumental en pierre avec rampe en fer forgé. Intérieurs restaurés en 2006 : fresques mythologiques au plafond des salons, stucs dorés, boiseries peintes, mobilier vénitien et flamand chiné. Les caves médiévales sous le bâtiment remontent au XVIᵉ siècle, voûtes en brique et pierre apparente conservées pour le spa.

Le restaurant Aquarius sert une cuisine tchèque revisitée et quelques classiques européens, carte courte qui change selon le marché. Cave à vins de 300 références, forte proportion de crus moraves et slovaques peu connus hors de la région. Petit-déjeuner buffet servi sous fresques baroques, avec charcuterie locale, pâtisseries maison, œufs à la commande. Service d'étage disponible 24h/24, carte réduite après minuit.

L'hôtel se tient rue Tržiště, dans le quartier de Malá Strana, entre le château de Prague et le pont Charles. Huit minutes à pied du pont, dix du château, quartier pavé en pente douce, calme après 20h. Station de tram Malostranská à 400 mètres, métro ligne A à Malostranská également, aéroport Václav-Havel à 30 minutes en navette. Le quartier est résidentiel chic, ambassades et palais convertis, restaurants gastronomiques discrets, peu de tourisme de masse malgré la proximité des sites.